世界餐飲藝術齊聚台南 2026 TWCAC啟動黃偉哲邀全球廚藝職人以料理連結世界 33組別、雙場地競技打造亞洲餐飲藝術品牌
欣悦媒體 記者林舒婷 台南報導
台南「美食之都」再添國際舞台！由台南市政府觀光旅遊局主辦的「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」（Tainan World Culinary Arts Challenge，TWCAC）今年邁入第三屆，今（17）日於福爾摩沙遊艇酒店舉行啟動記者會，台南市長黃偉哲宣布賽事將於10月26日至28日盛大登場。今年賽事延續前兩屆成果並全面升級競賽架構與國際定位，持續打造亞洲具代表性的世界餐飲藝術競賽品牌。
黃偉哲表示，自2024年台南400系列活動啟動國際餐飲競賽以來，市府持續以「美食之都」為核心，串聯城市文化、餐飲產業、觀光資源及國際交流，逐步建立台南年度國際餐飲品牌。
「台南美食不只有庶民小吃，也有兼具美味與藝術的頂級料理。」黃偉哲指出，今年第三度舉辦世界廚藝餐飲藝術競賽，希望吸引至少12國頂尖廚藝大師來台南交流競技，並突破去年400組、2,000多人參賽的規模，讓世界各地餐飲職人看見台南、走進台南，也讓更多旅客因為美食來台南、留在台南消費。
將「台南味」端上國際舞台 料理成為城市文化名片
今年賽事最大特色之一，是全面導入「台南意象加分機制」，鼓勵參賽者將台南在地食材、歷史文化、城市景觀及人文故事融入料理創作。
觀旅局表示，希望透過競賽讓一道道料理不只是廚藝技術的展現，更成為介紹台南城市文化的重要媒介，從味覺出發，延伸至歷史、人文與生活記憶，實踐「料理無國界、文化有故事」的精神。
本屆賽事結合台南市多個餐飲、觀光、教育及產業團體共同推動，規劃「現場烹調」、「烘焙藝術」、「靜態冷展」及「咖啡調酒」四大競賽類別，共計33個組別，鎖定國內外專業主廚、青年學子及餐飲菁英，打造跨世代、跨國界的餐飲交流平台。
雙場地升級國際競賽規格 專業競技與美學展示一次到位
承辦單位「紐台國際廚藝文化交流協會」表示，今年為提供參賽者更符合國際標準的競賽環境，首度採取雙場地規劃。
10月26日「現場烹調競賽」將於長榮大學登場，運用專業餐飲教學設備，打造貼近國際賽事規格的廚藝競技環境；10月27日至28日則移師福爾摩沙遊艇酒店，舉行烘焙藝術、靜態冷展、咖啡調酒競賽，以及開幕、閉幕典禮與作品展示，兼具專業競技、美學展演及國際交流功能。
從廚房裡的火候掌握，到靜態作品的藝術呈現，再到咖啡與調酒的創意展演，TWCAC讓「餐飲」從一場比賽延伸為一場融合技藝、藝術、文化與觀光的城市盛會。
政產學界共同響應 攜手擦亮台南「美食之都」招牌
今日啟動記者會，包括立委陳亭妃、市議員許至椿到場支持，立委林俊憲、王定宇服務處代表，以及各市議員服務處代表、台南市各觀光餐旅公協會代表、台南市各大飯店代表等共同見證賽事啟動，展現台南產官學及餐旅產業共同推動國際餐飲交流的力量。
主辦單位表示，TWCAC不只是廚藝競賽，更希望成為國際餐飲人才認識台南的入口，透過競賽、作品交流與城市觀光，讓台南豐富的飲食文化被世界看見。
今年報名即日起至9月30日截止，歡迎國內外餐飲職人、烹飪好手、青年學子及餐飲相關從業人員踴躍參賽，在台南這座「美食之都」展現廚藝、交流創意、角逐國際榮耀。
2026 TWCAC賽事資訊
比賽日期
2026年10月26日至28日
競賽類別:現場烹調、烘焙藝術、靜態冷展
咖啡調酒
競賽組別 共33組
國際規模 預計吸引至少12國頂尖廚藝人才參與
報名截止 2026年9月30日
賽事官網：
報名連結：
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