從甘蔗田走上國際廚藝舞臺!rhalife赤崁糖跨界挑戰世界餐飲藝術競賽 勇奪一銀、二銅、一佳作
欣悦媒體 /記者林舒婷 /臺南報導 從一株甘蔗,到一鍋柴火熬煮的蔗糖;從傳統製糖工藝,到國際餐飲藝術競賽,臺南在地品牌 rhalife 赤崁糖以創新實踐傳統文化的無限可能! 長年深耕臺灣甘蔗栽培、傳統製糖工藝與糖藝文化推廣的 rhalife 赤崁糖,跨界參加「2026 TWCAC 臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」,以臺南在地食材、傳統飲食文化及創意糖藝展現地方美食的多元魅力。由品牌負責人吳易隆親自參賽,挑戰四大競賽項目,最終榮獲一面銀牌、兩面銅牌及一項佳作,四項參賽全數獲獎,為臺南傳統甘蔗文化寫下跨界創新的精彩篇章。 甘蔗傳香・糖藝揚名 赤心傳承古法香, 崁藏府城百年芳。 糖藝創新登國際, 香飄四海譽名揚。 四項參賽全數獲獎 傳統糖藝展現創意實力 本次競賽中,吳易隆將臺南在地食材、傳統飲食文化與創新糖藝融入不同料理及展示作品,展現從製糖原料到餐飲藝術的跨領域應用成果。 🥈 銀牌|C1 現烹中式牛肉組 參賽作品:「蔥爆牛肉+麻油椪餅」 以牛肉搭配青蔥快炒,呈現鮮嫩口感與濃郁蔥香,再結合傳統麻油椪餅,呈現臺南飲食文化中鹹甜交融的特色,讓熟悉的在地滋味展現不同風貌。 🥉 銅牌|A10 下午茶點心盤組 參賽作品:「四獸仔」 以臺南傳統文化為創作靈感,將赤崁糖的糖藝特色融入下午茶點心,透過造型設計與甜點呈現,串聯地方文化記憶與現代餐飲美學。 🥉 銅牌|B1 咖啡調飲組 參賽作品:「漂糖花」 結合臺南東山咖啡、西港椪柑及赤崁糖創新研發的「漂糖花」,讓糖藝作品漂浮於咖啡表面,融合視覺美感、飲用趣味與風味層次,展現臺南咖啡文化與傳統糖藝的創新應用。 🏅 佳作|D3 手指小食靜態展示組 透過精緻小食的食材搭配、造型設計與創意展示,呈現赤崁糖在現代餐飲中的多元應用,也讓臺南在地特色與飲食文化有了更多元的表達方式。 四項作品橫跨中式熱菜、下午茶點心、咖啡調飲與手指小食,呈現赤崁糖從傳統製糖走向餐飲藝術的跨界實力。 從甘蔗田到國際舞臺 近400年傳統製糖工藝展現新生命 rhalife 赤崁糖長期投入臺灣甘蔗原糖的栽培、生產與推廣,從甘蔗種植、傳統熬糖到創新糖藝產品開發,持續探索臺灣甘蔗文化的更多可能性。 品牌傳承近400年的傳統製糖工藝,以龍眼木柴火、六重孔明鼎及...