AI賦能黃金蕎麥 創新飲品展現臺灣農業新實力玉民盃2026 AI黃金蕎麥全國創意飲品競賽總決賽 AI與農業激盪創新火花

欣悦媒體 記者林舒婷

臺南報導

當人工智慧遇見臺灣黃金蕎麥，一場結合農業、科技、教育與創意的全國競賽，正為臺灣特色農產品開啟全新的可能。

由農業部農糧署指導、台灣黃金蕎麥有限公司主辦、中華醫事科技大學餐旅管理系承辦的「玉民盃2026 AI黃金蕎麥全國創意飲品競賽」總決賽，6日上午於中華醫事科技大學盛大舉行，來自全國高中職及大專校院的優秀隊伍齊聚一堂，以AI智慧應用結合黃金蕎麥特色原料，創作兼具健康、美味、永續與市場潛力的創新飲品，充分展現臺灣農業與人工智慧跨域融合的新實力。

本屆競賽以「AI智慧應用 × 黃金蕎麥 × 創意飲品 × 永續發展」為核心理念，參賽學生須運用生成式AI完成市場分析、消費者定位、產品概念與配方設計，再結合黃金蕎麥熟茶、生茶、脆粒及膨發粉等特色原料，打造具有商品化潛力的新世代飲品，也讓AI真正成為產品研發的重要助手。

農糧署表示，黃金蕎麥富含膳食纖維、多種植化素及天然穀香，符合現代健康飲食趨勢，也是推動國產雜糧升級的重要作物。近年積極推動雜糧復耕、地產地消及多元加工，希望透過青年創意競賽，引導更多年輕世代認識臺灣特色農產品，提高國產雜糧附加價值，帶動地方農業、食品加工及手搖飲市場共同成長。

台灣黃金蕎麥有限公司榮譽董事長林家寶表示，公司長年投入黃金蕎麥契作、生產與產品研發，希望藉由AI技術結合青年創意，激發更多商品化契機。未來也將媒合優秀作品與連鎖茶飲品牌合作，協助作品邁向品牌化、市場化，建立農業、教育與產業共創共好的新模式。

中華醫事科技大學餐旅管理系主任林苑暉指出，總決賽採現場30分鐘完成六杯飲品的實作方式，除了考驗選手的製作技術，更重視創意設計、AI應用完整性、市場可行性與臨場應變能力。

經評審團綜合評選，大專院校組冠軍由國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科莊喬伊以作品《黃金蕎麥酸柑擂茶脆脆飲》勇奪五萬元獎金。作品融合客家擂茶、酸柑茶與黃金蕎麥熟茶，再搭配黑糖、桂花香氣及黃金蕎麥脆粒，展現穀香、酸香與花香交織的豐富層次，重新演繹傳統客家風味。

高中職組冠軍則由國立玉井高級工商職業學校賴宥安以《蕎麥麵》奪得。作品以黃金蕎麥熟茶融合古早味麵茶，搭配海鹽芝士奶蓋及黃金蕎麥脆粒，濃郁焙香與綿密口感交融，賦予臺灣經典麵茶全新風貌。

此外，大專院校組亞軍由國立高雄餐旅大學方琬茵獲得，季軍為中華醫事科技大學岩家瑜；高中職組亞軍為東吳高級工業家事職業學校賴莛雅，季軍則由同校鄧巧琪獲得。

台灣黃金蕎麥公司董事長楊千瑩表示，今年競賽更融入聯合國永續發展目標（SDGs），鼓勵學生思考智慧農業、淨零碳排、循環經濟及低碳生產等議題，透過AI降低研發成本、提升設計效率，實踐「從產地到餐桌」的永續理念，打造兼具健康、美味、環保與市場競爭力的特色飲品。

一場競賽，不只是比拚調飲技術，更是青年創意、智慧科技與臺灣農業的一次精彩對話。當AI成為創新的翅膀，黃金蕎麥也從農田走向餐桌、走向市場，更走向世界。期待未來持續透過科技、教育與產業攜手合作，讓臺灣特色農產在創新中發光，在永續中成長，展現臺灣農業面向國際的嶄新競爭力。