免烤箱檸檬乳酪蛋糕一顆檸檬、一把好米，藏著臺灣農業最溫柔的驕傲

欣悦媒體 記者林舒婷 臺南報導 

把愛做成甜點：農會把台灣土地的溫柔端上桌

五月的空氣裡，總是帶著某種說不清楚的甜。也許是木棉花落盡後的靜好，也許是溫馨的母親節氛圍將至，人們開始在心裡悄悄盤算，該用什麼方式，讓那個最重要的人知道—你有多珍惜她的存在。

這一天，中華民國農會(以下簡稱本會)與臺南市臺南地區農會，共同把答案揉進了一顆檸檬和一把台灣好米裡。

在臺灣，農業從來不只是耕作與收成，而是一種被時間慢慢醞釀的生活方式。那些看似平凡的農產，其實承載著土地的氣候、農人的心血，也裝著一個世代又一個世代的記憶與情感。

從新竹到雲林，一張張報名表串起的緣分

活動的招生消息悄悄傳開，沒有鋪天蓋地的廣告，只是透過口耳相傳，從新竹一路往南，經過苗栗、臺中、彰化，直到雲林。來自不同縣市的學員，帶著對手作的好奇、對媽媽的愛，還有一點點對農業的陌生與期待，聚到了同一個教室裡。這樣的場景，在本會活動裡其實並不罕見，但每次看見，仍會讓人心頭一暖。

有人是第一次參加，有人則是一路跟著我們成長的老朋友。彼此原本並不熟識，卻在同一張桌子上，慢慢產生了連結；三十歲的年輕媽媽坐在七十三歲阿嬤的旁邊，兩個人都是第一次做乳酪蛋糕。年齡隔閡的距離，早在揉成一團的麵糊裡，消失殆盡了。

無毒檸檬、國產蜂蜜、優質好米~是臺灣這片土地給的，從來不只是食材

課程的主角，是兩道乍看簡單、卻滿載心思的甜點：「免烤箱檸檬乳酪蛋糕」以及「誘人鹹甜米香酥」。

臺南地區農會選擇臺灣在地農產的堅持，值得被好好說一說。

檸檬選用的是無毒檸檬，果汁酸而清透，果皮香氣四溢；搓磨果皮的那一刻，整間教室瀰漫著陽光曬過的味道。搭配的是國產蜂蜜，不是罐子上印著蜜蜂圖案就算數的那種，而是真正在臺灣土地上採集、釀造出的甜。米香酥則選用臺南當地土生土長的優質白米，那種從小吃慣的穀物香，咬下去的瞬間，是很多人說不清楚、卻能立刻辨認出的「家的味道」。

當蒼翠欲滴的檸檬被切開，空氣中飄散出的清新香氣，總讓人不自覺想起童年午後的果園；當白米在鍋中轉化為酥脆米香，那種熟悉的滋滋聲與香氣，仿佛又把人帶回到記憶裡的廚房。班長細心講解比例與步驟，學員們一邊試作、一邊討論，從一開始的手忙腳亂，到後來逐漸上手，笑聲也越發自然。為什麼堅持用這些在地食材？家政班鄭班長沒有說很多大道理，只是輕描淡寫地說：「我們希望大家做完帶回家，媽媽吃下去的，是台臺灣這片土地真正長出來的東西。」就這樣一句話，已經足夠。

臺南地區農會家政班，長年培育班員從「學習者」走向「傳授者」

站在講台上的那個人，也曾是被農會牽著走的學員

這堂課的講師，是臺南市臺南地區農會家政班班長鄭琬襦老師。

她站在台前的模樣從容且自信，談起食材比例與冷藏技法，條理分明，偶爾穿插幾句臺語，總讓年長的學員忍不住點頭微笑。但很少人知道，她走到今天這個位置，背後其實有著一條崎嶇漫長的路。農會家政班，是許多台灣女性人生第二章的起點。

早年加入家政班的婦女，有人是為了學幾道菜，有人是想走出家門透透氣，有人只是陪著朋友來，結果一待，就是十幾二十年。農會在這個過程裡，扮演的角色，遠比外界想像得更深。

課程之外，農會持續提供班員進修、考證照、參加全國性比賽的機會，也鼓勵她們成為農業志工，把學到的知識帶回自己的社區，帶給更多人。這些培育，從來不是一次性的活動，而是年復一年、一點一滴的陪伴與堆疊。

鄭老師正是這套體系裡，真實成長出來的一顆果實。她站在講台上的每一分鐘，都是農會多年來默默投入的最好證明。這樣的畫面，在農會家政班裡其實並不陌生。

長期以來，地方農會不只推廣農業知識，也用一種很日常、很貼近生活的方式，陪著一群人慢慢學、慢慢成長。從基礎的料理技巧、食材認識，到活動帶領與經驗分享，過程並不急促，而是讓每個人依照自己的步調吸收。

於是，有人開始能自信地站上台前示範，也有人在協助他人的過程中，找到人生新的位置。

(三十張椅子，三十個故事坐下來，重新認識臺灣土地的美好)

土地的故事，還在繼續

臺灣農業，從來不缺努力的人，缺的，或許只是被看見的機會。

本會與各地農會合作推動的活動，每年都在全國各地安靜地發生著。家政班志工和班員們，默默在社區裡傳遞農業知識、食農教育與手作文化，許多人甚至不知道，自己每天吃的、用的、傳給下一代的生活智慧，有一部分，最初正是從農會的某間教室中學來的。

從農業的角度來看，這樣的活動或許只是推廣的一環；但從個人的角度來說，它更像是一條細細的線，把土地、農產與生活重新串連起來。當我們開始願意理解食材的來源，願意親手處理、轉化它們，其實也正在重新認識這片土地。

如果你曾經路過農會的公布欄，看見一張課程海報，請多停留一眼。

海報背後，有農人耕耘的汗水，有老師多年積累的經驗與堅持，有農會長期不張揚的用心，還有一片土地，正等待著更多人重新認識它。

這些細節，不一定會被特別說出口，卻在每一場活動裡自然流動。一顆檸檬、一把好米，能做的事，遠比你想像得更多。