「來點Tainan Vibe!」臺南學校食農交流秀出山海城的好滋味

臺南市政府教育局今（20）日於立人國小舉辦「來點Tainan Vibe!」城鄉小食神食農教育交流會。本次活動跳脫傳統靜態成果展形式，邀請富信大飯店專業主廚入校指導，讓來自溪北與溪南的23所食農教育承辦學校學生齊聚一堂。學子們透過實作交流，展現結合臺南「山、海、城」特色的創意小吃，共同演繹道地的「臺南味」（Tainan Vibe），並感謝校園午餐廚房團隊整年度推動食農教育的辛勞。

紮根土地認同 市長盼學子以家鄉為傲

臺南市長黃偉哲表示，臺南的美味不僅來自肥沃的土地，更源自下一代對家鄉的深刻認同。這場活動不單是美食的交流，更是讓孩子透過親手實作，體會「臺南味」的最佳途徑。市府承諾將持續把最好的在地資源帶進校園，讓食農教育真正走進生活，期許每位臺南學子都能以臺南為榮、以家鄉為傲。

體現惜食與節氣 七道料理演繹臺南底蘊

教育局長鄭新輝指出，食育不僅是知識技能的學習，更要培養「惜食」與「愛鄉」的情懷。本次活動在專業主廚指導下，精選7道結合臺南在地特色、節氣與惜食精神的料理。

其中，由學生親手製作的「春捲（潤餅）」，不僅是清明節氣的常見美食，更是具代表性的臺南創意小吃。學生們利用肉絲及當季豐富蔬菜發揮創意填入內餡，在品嚐美味的同時，深入了解食材來源與在地飲食文化，實踐「零廚餘」精神。

匯聚山海滋味 創意菜單零廚餘

立人國小校長王全興說明，本次菜單設計以「零廚餘」及「食安」為首要考量，兼具學生易於發揮的教育意義。

七道象徵臺南豐富地貌的美食包括：

 山之味：【官田菱角米糕】

 海之鮮：【紅燒土魠魚羹】

 府之巧：【臺南蝦捲】

 城之香：【關廟鳳梨苦瓜雞】

 共創之作：【春捲】

 共甘之作：【修安扁擔豆花】

 共同記憶：【冰果綠百香果汁】

每一道料理都由學生親手繪製設計「菜卡」，展現臺南豐富的農產特色與獨特的飲食魅力。

114學年度首創「食農遊學地圖」 深耕21行政區

教育局補充說明，臺南市首創「食農遊學地圖」，預計於114學年度在23所食農教育學校的共同規劃下，帶領親師生深入臺南21個行政區，認識四季豐富農產。

今日的餐桌佳餚，將臺南在地好味直接上桌，這場兼具知識與體驗樂趣的食農教育餐會，讓學生們不僅在互動中學習團隊合作，也從製作過程了解食材背後的故事，實踐「從產地到餐桌」的食農教育精神，讓「食農」不僅是一堂課，更是一場豐富味覺與心靈的饗宴。

謝龍介立委執行長童小芸亦表示：「民以食為天，食農教育的重要性不言而喻，我們期待透過這樣的活動，讓孩子們感受到最真實的臺南味道。